lunes, 2 de marzo de 2015

Pollo Teriyaki 'urgente' con arroz tres delicias

Pollo Teriyaki con arroz tres delicias

Para cocinar en casa es recomendable contar con un buen "fondo de armario" de especias, licores, salsas o aceites, que siempre pueden ayudar a mejorar cualquier receta.

En mi despensa nunca faltan los siguientes elementos, además de lo básico:
  • Especias: Pimentón de la Vera, una buena mezcla de pimientas, Garam Masala, Ras el hanout, un buen curry, cilantro fresco, albahaca...
  • Licores: Jerez dulce (sustituto del mirim), Sake, Ron, vino blanco y tinto....
  • Salsas: Soja, Worcestershire, Agridulce, Chutney,
  • Aceites: aceite de oliva de la variedad Arbequina, aceite de sésamo...
Este tipo de ingredientes no son perecederos, y es muy recomendable tenerlos a mano en tu cocina para salir de nuestra rutina de sabores cotidianos. 

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

  • 200 gramos de pechugas de pollo.
  • 50 gramos de salsa de soja.
  • 50 gramos de sake.
  • 75 gramos de jerez dulce.
  • 150 gramos de arroz tres delicias congelado.
  • Opcional: cebollino picado.




Empezamos salteando un arroz tres delicias congelado en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté preparado lo reservamos.

Seguimos cortando en tiras largas pechugas de pollo, que saltearemos a fuego medio-alto en una sartén con un poco de aceite de girasol, no parar de remover. Cuando e pollo presente un color tostado añadimos un buen chorro de sake y el jerez dulce, y seguidamente incorporamos la salsa de soja y dejamos reducir 2 minutos a fuego medio para que el pollo pueda impregnarse bien de la salsa.

Para finalizar colocamos una buena ración de arroz tres delicias en el fondo de un plato hondo, y por encima deslizamos las tiras de pollo y toda la salsa, empapando bien todo el arroz.

Para dar un toque de frescor al plato podéis rociar una generosa 'lluvia' de cebollino bien picado.

Podéis ver parte del proceso en el siguiente'Vine':